番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】

夏天气温持续升高,人体的生理活动正处于旺盛时期,所消耗的营养物质也更多,故及时喝点汤十分重要!夏天出汗增多,食欲容易不振,如果先来一碗汤,开开胃,就会有胃口来吃米饭了。

夏天喝汤有讲究,一定要清爽不油腻才行。今天的“番茄肉丸汤”酸酸甜甜,好喝又开胃!肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香,番茄经过熬煮已经溶于汤中,再一点点沁入肉丸中,它们相铺相成成就了这款特别美味的开胃汤,你也试试吧。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
番茄洗净切小块。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
猪肉糜放入大碗中,加入姜末、葱末料酒。肉糜最好肥瘦比例1:1,有肥肉在肉丸里吃起来不会柴。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
加入1个鸡蛋,调味2克盐,少许胡椒粉和淀粉。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
将肉馅搅均匀。在这个过程中,肉馅会变干,你需要稍微加点水搅拌。水要一点一点的加,这样做出来的丸子会比较嫩,不过不要太稀了,不然下锅就散。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
锅中适量油烧热,倒入西红柿。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
煸炒至西红柿出汁。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
倒入适量清水,大火烧开后煮五分钟。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
转小火,将肉泥放入手中在虎口挤出丸子,用小勺刮下来,圆圆的丸子,放入锅中。记住这时火不可太大,得用小火。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
丸子全部下锅后转大火,煮几分钟让肉丸浮起来。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】的步骤
最后调入3克盐,撒上葱末即可。

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