【巧厨烘焙】酥脆不干,清新不腻「柠檬曲奇」

少女の零食藏宝箱

酸甜柠檬曲奇

2019.4.12

???

酸酸甜甜的季节总想吃点酸酸甜甜的东西,所以做了这款柠檬曲奇。

铁打的曲奇,流水的小白~再简单日常的东西总有人可以做出惊喜的味道,也总有人做砸,然而曲奇的成功率没有百分之百也有百分之八九十吧。相对于戚风而言还是很乐观的。

黄油打发后再揉进面团,做出来的饼干会更加酥脆,加入柠檬汁的酸味也使得黄油的奶味不那么腻,可以说是恰到好处。最后的柠檬皮屑真的是点睛之笔,在烘烤下将柠檬的清香刻入饼干的灵魂。


柠 檬 曲 奇 食 谱

切饼干的时候一定注意了~厚薄一定要均匀才可以嗷~不然有一些已经糊了有一些还没熟就不好了。

图文食谱

基本材料:

黄油200克、糖粉150克、鸡蛋1个、低筋粉340克、柠檬皮适量

参考份量:30块左右;烘烤时间:25分钟

工具模具:

打蛋盆、电动打蛋器/厨师机、PVC手套、饼干模、烤盘、烤箱、刮皮屑刀、厨房秤、硅油纸

制作步骤

01

将软化的黄油和糖粉放入打蛋盆中(黄油软化到手指可以轻松戳出小坑为止)

02

用电动打蛋器将其搅打成发白状态

03

加入鸡蛋和柠檬皮进行搅打(喜欢酸酸甜甜的小伙伴也可以挤入适量的柠檬汁)

04

手戴PVC手套将其揉成面团

05

放入准备好的模具(模具提前垫油纸,以方便脱模)

06

冰箱冷冻1小时候后取出切块(尽量每块饼干一样厚度,这样更加方便烤制),均匀装入烤盘

07

烤箱180度烘烤25分钟出炉即可享用

常见问题,注意查看哦

问:烤好之后为什么会是软的,要冷却之后才硬吗?

是的,烤完出炉后要凉后这才可以食用,热的会有湿气肯定软,凉后就硬了!

 

问:没有糖粉,可以用白糖代替吗?

不太建议~会比较容易有颗粒感

 

问:柠檬皮不是会苦吗 放进去味道会不会苦?

柠檬皮屑是不苦的,苦的是里面白色的囊~

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作者:guqule
链接:https://mall.guqule.com/archives/1625
来源:丸子社区
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THE END
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